Receita Low Carb: Bombom de Pasta de Amendoim

Desde que conheci há 16 anos, Reese’s peanut butter cups se tornou um dos meus doces favoritos. Além de não serem muito fáceis de encontrar, definitivamente não são low carb. Então, poder apreciar uma versão “que pode”, é bom demais!
Chocolate 70%, óleo de coco, pasta de amendoim, manteiga e xylitol é tudo que é preciso para fazer essa delícia em casa!

Minha receita para a quantidade de oito unidades do tamanho de empada:
Derrete 75g de chocolate 70% com 3 colheres de sopa de óleo de coco e meia colher de chá de baunilha.
Coloque nas forminhas (de silicone, mas pode ser papel) o suficiente para cobrir o entorno de maneira a ficar firme, ou seja, não muito fininho. Leve ao freezer.
Enquanto isso, leve ao microondas 1/4 de xícara de pasta de amendoim, uma colher de sopa de manteiga e uma colher de sopa adoçante (xylitol) e mexe.
Retire as forminhas com o chocolate e distribua o recheio. Leve ao freezer por cerca de quinze minutos.
Por fim, distribua o resto do chocolate por cima até que a pasta esteja coberta. Não deve ficar fora da geladeira pois o chocolate não passou pelo processo de temperagem e a adição do óleo de coco faz com que derreta com muita facilidade.

Não tem mistério! É facil e uma delícia. Eu adoro pasta de amendoim então sou muito suspeita. Mas confesso que comprei uma versão low carb há um tempo e a minha é melhor.

Vida Real: como eliminei 30kg em um ano (e-book com cardápio e receitas low carb)

Pois é. Não nasci diva, mas estou na luta. E agora com meu e-book low carb fica mais fácil!

Eu me olho no espelho e vejo as mudanças, mas nem eu acredito que foram trinta quilos eliminados em um ano e um mês, para ser exata… Ainda não cheguei na minha meta final, mas para comemorar esses 30 quilos “perdidos”, decidi compartilhar um pouco da minha experiência, criando um cardápio com mais de 20 receitas Low Carb e um planner semanal para ajudar quem quer iniciar uma estratégia.

Mas como eu cheguei lá? Já te conto…

No início de 2017 eu tinha perdido as esperanças. Depois de passar o primeiro ano da minha filha comendo as minhas frustrações como mãe de primeira viagem (foram muitas barras de chocolate…), eu nunca havia me sentido tão pesada. Depois das férias na praia, eu havia decidido que aquele verão seria o último usando biquini, dali em diante só usaria maiôs, tamanho era o meu desconforto comigo mesma, mesmo convivendo com a obesidade uma vida inteira. Então, eu aceitei a obesidade mórbida e imaginei que viveria com ela para o resto da minha vida: fazer uma dieta clássica de restrição de calorias não era opção, pois já havia feito muitas dessas e acabava por desistir de tanta vontade de comer que sentia.

Em meados de maio de 2017, tivemos um susto com a saúde de um familiar e, embora não houvesse relação com o peso, aquilo fez com que eu repensasse o meu ódio mortal por exercícios físicos. Minha filha estava crescendo e eu precisava poder acompanhar o ritmo dela, então decidi fazer uma atividade duas vezes na semana. Sendo mãe em “dedicação exclusiva”, o exercício físico me proporcionou um momento sozinha, longe de casa, para dar atenção para mim mesma. E isso foi muito bom! Ao mesmo tempo, meu marido também passava por algumas mudanças de hábitos e acabamos por enveredar pela dieta Paleo, porque a natureza da dieta fez bastante sentido para nós.

Curiosa, minha pesquisadora interna se interessou pela nutrição, devorando os artigos do blog Ciência Low Carb, e adentrando esse mundo. Com os relatos de “não contar calorias e comer a vontade”, a Low Carb pareceu uma luz no fim do túnel e resolvi arriscar. E deu certo! Por isso, venho hoje dividir um pouco da minha estratégia com vocês, pois sei que no início a gente pode se sentir um tanto perdido na cozinha. Eu precisei ser criativa já que “do nada” perdi meus pilares para uma refeição rápida: o pão, o arroz e o macarrão.

Eu gosto muito de cozinhar, o que não significa que eu goste de gastar muito tempo cozinhando, sabe? Então, essas mais de 20 receitas Low Carb que abrangem todas as refeições para a semana, são receitas que eu considero de nível fácil, com exceção de uma ou outra que exigem um pouco mais de dedicação, como a Pizza Low Carb. Então, espero que vocês aproveitem as receitas e que se tornem suas “queridinhas”, como são aqui em casa!

Você pode ficar por dentro do meu “diário alimentar” me acompanhando no fatSecret. Esse aplicativo é uma ótima ferramenta para seguir sua estratégia!

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