Bolo de Caneca com Cobertura

Segunda-feira à tarde deu aquela vontade de comer um doce, principalmente após ter passado o domingo em família o que significa ter açúcar saindo pelas orelhas… Meu problema é que não considero chocolate um doce. É estranho, eu sei, mas chocolate é chocolate. Doces são quindins, mousses, tortas…

Foi então que lembrei dos tais bolos de caneca!

Procurei por receitas no Pinterest (<3) e achei algumas. Escolhi a com “melhor cara” e fui ser feliz!

Confira a receita (adaptada da original)!

Ingredientes:

5 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de cacau em pó – se usar chocolate em pó, coloque 3 colheres.
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
Uma pitada de sal
1/2 colher de chá de vinagre branco
1/4 de colher de chá de baunilha
2 colheres de chá de óleo
4 colheres de sopa de água
20g de chocolate em barra ou qualquer chocolate de sua preferência- usei menos, por isso indico mais!!!

Para fazer:

Misture os ingredientes secos em uma caneca grande que vá no microondas. Após misturados, faça três aberturas na mistura e despeje em cada uma delas o vinagre, o óleo e a baunilha. Por fim, adicione a água e mexa tudo até ficar homogêneo. Estando todos os ingredientes misturados, corte o chocolate e largue por cima – afinal, bolo tem que ter cobertura!

Coloque no microondas em potência máxima por 1 minuto. Cheque para ver como está. Teste com um palito! Caso esteja ainda cru, deixe mais 20 segundos. Se continuar cru, vá adicionando de dez em dez segundos. O tempo varia de acordo com a potência do seu microondas. O meu é bastante fraco e ainda assim com 1:40m ele passou do ponto que eu desejava. Eu queria um ponto mais mole, como se não tivesse ficado 100% cozido, mas cozinhou por completo. Então, o tempo também varia com a sua preferência!

 Bolo de Caneca com Cobertura | NND
 P.S.: Mais receitas de bolinhos? Cupcake de Torta de Limão; Muffin de Mirtilo.
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Brownie Arrumadinho: caramelo, amendoim e chocolate

Eu fico sozinha em um final de semana e essas coisas acontecem:

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Depois de muitos anos, eu comi um chocolate Snickers essa semana e, como já andava com vontade de comer um brownie, resolvi unir os dois. Procurei receitas de “Snickers Brownies”, mas a maioria levava marshmallows derretidos e, como eu não gosto dos marshmallows disponíveis no mercado eu teria de fazê-los em casa e eu tenho pena de separar gemas e claras…. Hahaha. Eu tenho preguiça de atividades “físicas”. Principalmente de lavar louça! Então acabo procurando receitas e maneiras mais fácil de se chegar em um bom resultado. Por mais que eu adore cozinhar (muitas vezes mais do que comer!) eu não gosto de gastar horas em pé na cozinha, então se eu puder fazer alguma receita ficar mais fácil, eu vou! Nem sempre o resultado fica tão bom quanto o original, mas na maioria das vezes compensa o atalho tomado. Então vamos lá!

Brownie Fácil
(você pode fazer vários “mix” e deixar pronto!)

Ingredientes:

1 xíc. açúcar
1/2 xíc. farinha de trigo
1/3 xíc. cacau em pó (ou chocolate, ou achocolatado*)
1/4 c.c. sal
1/4 c.c. fermento em pó
2 ovos
1/2 xíc. óleo
1 c.c. essência de baunilha

*Lembre que o caramelo é super doce e o achocolatado gera um brownie bastante doce, também!

Modo de fazer:

Preaqueça o forno a 180oC. Misture os ingredientes secos em um recipiente e reserve. Em outro, “misture” os ovos (mas evite bater) e adicione o óleo. Junte tudo em um único recipiente e misture, sem bater, até que esteja tudo homogêneo. Asse em uma forma quadrada (aprox. 25x25cm) ou retangular, untada (ou com papel manteiga) por 20 minutos. Dependendo da textura que você prefere, deixe por mais tempo ou teste com palito antes dos 20 minutos. Retire do forno e reserve.

Para cobertura:

Caramelo Fácil
(adaptado da receita original)

Ingredientes:

2/3 xíc. açúcar mascavo
1/2 xíc. açúcar
1/2 xic. creme de leite
3 c.s. manteiga/margarina sem sal
pitada de sal
1/2 c.s. essência de baunilha

100g amendoim torrado e salgado
100g chocolate amargo picado (meio-amargo, ao leite, etc. Depende do seu gosto, mas, novamente, lembre-se que o caramelo já é muito doce…)

Modo de fazer:

Coloque os açucares, creme de leite, manteiga e sal em uma panela em fogo baixo. Misture a medida que os ingredientes se dissolvem e esquentam. Mexa ocasionalmente a panela. O tempo que ficará no fogo dependerá do ponto que você quer o caramelo. Para líquido, 10 minutos, sem deixar ferver muito (um pouco sempre acontece) é suficiente. Se você quer que ele fique mais consistente quando frio, deixe mais tempo, fervendo um pouco mais (uns 15 minutos de fogo). Seja qual for o seu “ponto”, adicione a baunilha quando estiver prestes a apagar o fogo e misture. Para o ponto utilizado no brownie foram aproximadamente 15 minutos no fogo.

Quando pronto, espalhe os amendoins por cima do brownie, o caramelo por cima do amendoim (a quantidade da receita é o suficiente para cobri-los) e o chocolate picado por cima do caramelo. O calor do caramelo deve deixá-lo levemente mole. Deixe tudo esfriar e leve a geladeira para “segurar” o caramelo, caso você tenha pressa para comê-lo! Haha

Nota: O tempo do caramelo pode variar dependendo da potência do seu fogão. Quanto mais forte a chama, menor o tempo, pois tende a ferver com facilidade. Se este for o caso, mexa constantemente a panela.
Eu sou muito fã de misturas prontas para algumas receitas, portanto, sinta-se livre para utilizar os “mix” para brownie que estão no mercado. Eu uso muito a mistura para brownie/petit gateau da Fleischmann. Eu particularmente não me acertei com o petit, ao menos o que eu faço em casa é melhor… Também, ao assar o brownie eu gosto de revestir a forma com papel manteiga deixando-o “alto”, para poder retirar tudo de uma vez só, sem sujeira! O caramelo é grudento…

Rendimento: aproximadamente 16 quadrados de 5×5 cm.

Devido a doçura, este brownie casa muito bem com um café sem açúcar ou um chá preto (também sem açúcar)… Eu não tomo nenhum dos dois com açúcar, mas para aqueles que o fazem eu sugiro que tentem não adoçá-los quando acompanhados com doces… Parece que o café fica doce e o doce ainda mais doce…

🙂