Receita: Cookies de Três Ingedientes – amendoim, aveia e mel. [3-Ingredient Cookies]

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Olha só… Não rende maquiagem, mas rende comida! 😛

Eu sempre fui adepta de receitas fáceis, mas agora elas viraram um estilo de vida! Haha.

Comprei eu, esses dias, um creme de amendoim porque adoro manteiga de amendoim e aqui no Sul é muito difícil de achar. Quando encontrei esse creme pensei: “Isso é o mais perto que consigo chegar”. O creme, que mais parece paçoquinha cremosa, se chama AmendoPower e é da marca Da Colônia, muito conhecida por aqui por suas rapaduras. Não é manteiga de amendoim, mas como disse, é o mais perto.

[Caso você prefira, faça você mesmo! Aqui tem receita de Manteiga de Amendoim!]

A receita clássica de cookies de manteiga de amendoim já não é difícil, mas, só de pensar em bater manteiga com açúcar… Bem, eu poderia fazer coisa melhores com meu tempo! Então, procurei umas receitas no Pinterest, algumas com viés fit, e acabei criando esta receita de Cookies de Amendoim, Aveia e Mel, com base em outras disponíveis, mas não tão fáceis.

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Então vamos ao que interessa?!

Ingredientes:

1/4 xíc. de manteiga/creme/pasta de amendoim
1/4 xíc. de aveia em flocos finos
2 colheres de sopa de mel (aposto que também fica bom com melado…)
Aveia em flocos para enfeitar – opcional

Modo de Fazer:

Em um recipiente de tamanho apropriado, misture tudo até ficar homogêneo. Separe a quantidade de uma colher de sobremesa (ou de chá, cheia), faça bolinhas e coloque na forma untada ou forrada com papel manteiga. Achate a bolinha com a parte de trás da colher e coloque os flocos de aveia para enfeitar. Leve em forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos ou até dourar (mais ou menos, vai depender do seu forno).

Pronto. Só isso!

Ele fica com uma textura crocante mas ainda macia…

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Se inspire e faça, porque vale o (pouco) tempo… Com um chá fica mais gostoso ainda! 😀

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P.s.: Mais receitas? Pé de Moleque de Leite Condensado; Barra de Cereal de Coco, Damasco e Amêndoas.

Peanut Butter, Honey and Oatmeal Cookies

This 3-Ingredient Cookies are easy, egg, dairy and flour free! You can even make them gluten free by using a gluten free oat variation…

The ingredients are as above: peanut butter, honey and oatmeal!
1/4 cup peanut butter
1/4 cup oatmeal
2 TBSP of honey

Mix it all and scoop about a tablespoon of batch in a cooking sheet or parchment paper, flat them with a fork as you would with a regular PB cookie, sprinkle some old fashioned oats for decoration and bake at 350F for about 15 minutes or until golden brown!

Could it be any easier? I don’t think so. But if you manage to make it easier, let me know!

🙂

Brownie Arrumadinho: caramelo, amendoim e chocolate

Eu fico sozinha em um final de semana e essas coisas acontecem:

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Depois de muitos anos, eu comi um chocolate Snickers essa semana e, como já andava com vontade de comer um brownie, resolvi unir os dois. Procurei receitas de “Snickers Brownies”, mas a maioria levava marshmallows derretidos e, como eu não gosto dos marshmallows disponíveis no mercado eu teria de fazê-los em casa e eu tenho pena de separar gemas e claras…. Hahaha. Eu tenho preguiça de atividades “físicas”. Principalmente de lavar louça! Então acabo procurando receitas e maneiras mais fácil de se chegar em um bom resultado. Por mais que eu adore cozinhar (muitas vezes mais do que comer!) eu não gosto de gastar horas em pé na cozinha, então se eu puder fazer alguma receita ficar mais fácil, eu vou! Nem sempre o resultado fica tão bom quanto o original, mas na maioria das vezes compensa o atalho tomado. Então vamos lá!

Brownie Fácil
(você pode fazer vários “mix” e deixar pronto!)

Ingredientes:

1 xíc. açúcar
1/2 xíc. farinha de trigo
1/3 xíc. cacau em pó (ou chocolate, ou achocolatado*)
1/4 c.c. sal
1/4 c.c. fermento em pó
2 ovos
1/2 xíc. óleo
1 c.c. essência de baunilha

*Lembre que o caramelo é super doce e o achocolatado gera um brownie bastante doce, também!

Modo de fazer:

Preaqueça o forno a 180oC. Misture os ingredientes secos em um recipiente e reserve. Em outro, “misture” os ovos (mas evite bater) e adicione o óleo. Junte tudo em um único recipiente e misture, sem bater, até que esteja tudo homogêneo. Asse em uma forma quadrada (aprox. 25x25cm) ou retangular, untada (ou com papel manteiga) por 20 minutos. Dependendo da textura que você prefere, deixe por mais tempo ou teste com palito antes dos 20 minutos. Retire do forno e reserve.

Para cobertura:

Caramelo Fácil
(adaptado da receita original)

Ingredientes:

2/3 xíc. açúcar mascavo
1/2 xíc. açúcar
1/2 xic. creme de leite
3 c.s. manteiga/margarina sem sal
pitada de sal
1/2 c.s. essência de baunilha

100g amendoim torrado e salgado
100g chocolate amargo picado (meio-amargo, ao leite, etc. Depende do seu gosto, mas, novamente, lembre-se que o caramelo já é muito doce…)

Modo de fazer:

Coloque os açucares, creme de leite, manteiga e sal em uma panela em fogo baixo. Misture a medida que os ingredientes se dissolvem e esquentam. Mexa ocasionalmente a panela. O tempo que ficará no fogo dependerá do ponto que você quer o caramelo. Para líquido, 10 minutos, sem deixar ferver muito (um pouco sempre acontece) é suficiente. Se você quer que ele fique mais consistente quando frio, deixe mais tempo, fervendo um pouco mais (uns 15 minutos de fogo). Seja qual for o seu “ponto”, adicione a baunilha quando estiver prestes a apagar o fogo e misture. Para o ponto utilizado no brownie foram aproximadamente 15 minutos no fogo.

Quando pronto, espalhe os amendoins por cima do brownie, o caramelo por cima do amendoim (a quantidade da receita é o suficiente para cobri-los) e o chocolate picado por cima do caramelo. O calor do caramelo deve deixá-lo levemente mole. Deixe tudo esfriar e leve a geladeira para “segurar” o caramelo, caso você tenha pressa para comê-lo! Haha

Nota: O tempo do caramelo pode variar dependendo da potência do seu fogão. Quanto mais forte a chama, menor o tempo, pois tende a ferver com facilidade. Se este for o caso, mexa constantemente a panela.
Eu sou muito fã de misturas prontas para algumas receitas, portanto, sinta-se livre para utilizar os “mix” para brownie que estão no mercado. Eu uso muito a mistura para brownie/petit gateau da Fleischmann. Eu particularmente não me acertei com o petit, ao menos o que eu faço em casa é melhor… Também, ao assar o brownie eu gosto de revestir a forma com papel manteiga deixando-o “alto”, para poder retirar tudo de uma vez só, sem sujeira! O caramelo é grudento…

Rendimento: aproximadamente 16 quadrados de 5×5 cm.

Devido a doçura, este brownie casa muito bem com um café sem açúcar ou um chá preto (também sem açúcar)… Eu não tomo nenhum dos dois com açúcar, mas para aqueles que o fazem eu sugiro que tentem não adoçá-los quando acompanhados com doces… Parece que o café fica doce e o doce ainda mais doce…

🙂