Dica de Cozinha: macarrão de uma panela só!

Há tempos eu havia visto posts com esse título no Pinterest, mas nunca me interessei em fazer. Pois foi em um dia de preguiça extrema que resolvi dar uma chance. Havia sobrado duas sobre-coxas de frango da refeição anterior e então resolvi usá-las no experimento.

A idéia é simples: você coloca em uma só panela o macarrão, o molho, os temperos e o que mais quiser adicionar, adiciona 250ml de água aproximadamente para casa 100g de macarrão e deixa a mágica acontecer! Como eu gosto de molho, usei 300ml de molho de tomate pronto para essa refeição para dois. Para mostrar o passo a passo, criei um GIF. Confere aí:

Almoço de uma panela só

Como o macarrão era longo demais para a panela, cortei na metade. Usei a variedade integral pois é praticamente a única que tenho em casa há um ano. A escolha do tipo de macarrão é importante, pois é ele que decidirá se sua massa ficará boa ou não. Eu vi receitas com spaghetti, fettuccine, penne, farfale… Acredito que todas essas massas “mais finas” e separadinhas… Tentei fazer novamente usando aquelas massas caseiras em ninho e vou uma decepção pois ela não só cozinhou de forma desigual, como se partiu todas assim que mexi na panela. Então, não arrisque e siga nas tradicionais não caseiras!

Embora eu tenha colocado os ingredientes de forma a tirar a foto e mostrar todos, o ideal é você colocar a massa primeiro, seguida do molho e da água (preferencialmente já misturar o molho e a água antes de colocar na panela), os temperos e os demais ingredientes. Dê uma leve mexida na panela apenas segurando pelas alças e deixe em fogo algo até abrir fervura. Baixe o fogo e deixe coberto por cinco minutos. A partir de então, mexa periodicamente na panela a fim de não deixar que a massa grude no fundo e teste o ponto do macarrão. Se o molho estiver muito aguado e o macarrão estiver quase no ponto que você gosta, aumente o fogo e deixe destampado para que a água evapore e o molho engrosse. Caso o seu molho esteja secando e seu macarrão ainda não esteja no ponto, coloque um pouco mais de água para que o macarrão cozinhe por mais algum tempo. Eu gosto de MUITO molho, na verdade eu gosto de molho com massa e não massa com molho… Então, quando ainda estava bem molhadinho e o macarrão perfeitamente al dente, desliguei o fogo e coloquei o queijo ralado que se fundiu ao molho e ficou uma maravilha! Eu jamais havia conseguido deixar o macarrão no ponto que eu gosto (aquele ponto em que está cozido, mas firme) até fazer esse prato. Estou maravilhada!

Isso realmente revolucionou a maneira de fazer macarrão para mim. Eu AMO massas, mas não gosto da quantidade de panelas que precisava utilizar, ainda mais aquela espagueteira gigantesca que ocupava um espaço enorme no escorredor de louças – eu não seco louças pois lavar já é castigo suficiente!

Fique atento aos seguintes detalhes:
1. Caso não esteja usando molho industrial, adicione azeite na sua preparação. Os molhos industriais tem bastante gordura e isso ajuda a manter o macarrão solto.
2. Lembre-se de não se aventurar nas massas caseiras…
3. Fiz este teste com massas recheadas, como raviolli, e também funcionou. Tudo depende do quão bem envolvida está sua massa pelo molho…

Se aventurem e me contem!

😉

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BIG LOUCURA!!!

Oiii,

Pessoal este  final de semana fiz um hambúrguer inspirado nos do “Mcdonald’s”e todos amaram. Então, hoje vim dividir com vocês a receita para que possam enlouquecer também.

Fica uma dica, se estiver de dieta nem terminem de ver esta postagem kkkk mas de uma espiadinha. 😉

BIG

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Montagem: Pegue um pão de hambúrguer e divida ao meio, coloque na parte de baixo duas fatias de queijo prato, hambúrguer, uma fatia de queijo em cima, duas rodelas de tomate, alface cortado em tiras, e na fatia do pão de cima coloque a quantidade que quiser de molho especial e prepare para se deliciar…. (imagem 1)

Boa semana a todos!

BeijoooSem título

Hamburger Recheado com Queijo Gorgonzola

Oie!

Dia de gordice! Eeeeeeeeee! Haha.

Há algumas semanas atrás eu estava assistindo Man Vs. Food, um seriado recheado de gordices, no qual um homem viaja por diferentes lugares dos Estados Unidos tentando vencer aqueles desafios culinários absurdos em que é preciso comer 2k de comida para não pagar e ter seu nome no Hall da Fama dos gordinhos. Esse seriado sempre foi um problema, pois quando você assiste você automaticamente sente vontade de comer tudo aquilo que ele mostra pra você.

Uma vez na vibe da gordice, precisei fazer algo a respeito. E foi o hamburger recheado.

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Divertido, né?

Resolvi fazer a coisa bem feita e montei um hamburger com cebola caramelada no shoyu, cogumelos refogados, gorgonzola, bacon preparado no microondas, hamburger recheado e alface e tomate.

hamb.135O mais triste foi o pãozinho, pois era muito grande. Acabei cortando o pão em três e ignorando a parte do meio para não ficar tão massudo…

O hamburger recheado em si foi  feito juntando duas partes de hamburger e adicionando gorgonzola entre elas. A mistura do hamburger era apenas carne moída, sal, pimenta, alho em flocos e páprica doce. Mmmmmm! Haha.

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Acabei por preparar cada hamburger no grill George Foreman. Porém, como o grill é feito para que os alimentos não  mantenham a gordura, achei que o hamburger ficou meio sequinho… Mas ficou bom, até porque algo que misture tantos ingredientes saborosos não tem como ficar ruim! Haha.

Espero que gostem da dica de gordice para o findi!
Hehe.

🙂grav

Hot Wings: Asinhas Apimentadas

Domingo foi dia de Super Bowl, a grande final da liga de futebol americano. Eu gosto de acompanhar esportes em outros países porque eu não curto nosso futebol e acho bem chato passar um ano todo em função de um único esporte. Então, gosto de assistir, quando tenho possibilidade, a versão americana, o hugby, baseball e coisas divertidas como atletismo e patinação. Então, aproveitando a vibe americana, preparei uma versão dos meus pratos americanos preferidos: hot wings!

Conheci esse prato quando fiz intercâmbio e foi amor à primeira asinha! Existe algo no fato de a minha boca estar pegando fogo que simplesmente me faz feliz!

Eu nunca havia feito em casa, então vi várias receitas e, para variar, não gostei de nenhuma! Então, peguei alguns ingredientes e fiz. Eis o resultado:

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Então vamos lá!

Asinhas Apimentadas com Molho de Gorgonzola

Ingredientes:
Para as asinhas…
1kg coxinha da asa de frango sem pele
2 c.s. vinagre branco
1 c.s. sal
1 vidro de molho de pimenta tradicional (usei da marca americana Frank’s, mas o nosso vai bem também!)
1 c.s. molho de pimenta tabasco chipotle (opcional)
2 c.c. alho em flocos
2 c.c. páprica doce

Para o molho…
100g gorgonzola amassado
1 pote de iogurte natural
sal ao seu gosto

Modo de Fazer:
Asinhas…
Em um recipiente (bowl), misture a galinha com o sal. Siga misturando na seguinte ordem: vinagre, molho de pimenta, alho em flocos e páprica . Misture bem e deixe marinar pelo tempo que preaquece o forno a 220oC. Unte uma forma com azeite de oliva (ou soja, ou manteiga…) e disponha as asinhas na assadeira. Asse por aproximadamente 20 minutos. Não tem necessidade de virar na metade do tempo.

Obs.: Se você tem sensibilidade cutânea a pimentas, misture com um garfo ou colher, por a mão pode arder um pouco.

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Molho…
Em um ramequim ou similar, misture os ingredientes e bata levemente com um garfo. O leite e derivados ajudam a neutralizar o efeito da capsaicina.

Pronto! Asinhas gostosas e cheias de pimenta! Nham!

🙂grav

Macarrão Fácil: molho pesto e tomate pelado

Quer coisa mais fácil que macarrão? Então imagina este que se chama Macarrão Fácil? Haha.

O que faz deste macarrão ainda mais fácil é o fato de que o molho já está pronto! Eu nem me dei ao trabalho de colocar em uma panela. Simplesmente misturei diretamente no macarrão, cozido e escorrido, e aqueci tudo junto rapidamente! Muito fácil!

Ele não é muito bonito, é verdade, mas é gostoso!

Macarrão.073

Eu preciso fazer um curso de fotografia e iluminação…

Essa cor estranha é porque o macarrão que utilizei já tinha manjericão na composição…

Macarrão Fácil

Ingredientes:
250g de macarrão de sua preferência
100g de molho pesto já preparado (indico o molho Pesto da Barilla…)
240g de tomate inteiro pelado (aquele da latinha…)
sal ao seu gosto
parmesão ralado a gosto

Modo de fazer:

Cozinhar o macarrão de acordo com o fabricante e escorrer. Enquanto isso, abra a lata de tomates e parta-os com faca (eles são tão macios que fui partindo com uma colher) e adicione sal. Quando o macarrão já estiver escorrido, retorne-o para a panela e adicione o pesto e a lata de tomates. Misture e aqueça rapidamente até borbulhar. Está pronto!

🙂

grav

Risoto de Charque Express

Sim. Risoto, não carreteiro.

Semana passada, estava eu sem comida em casa e sem vontade de sair para comer. Olhando a geladeira avistei o charque em um cantinho, sozinho e abandonado… Olhei aquela meia cebola no potinho e pensei: carreteiro! Mas como o único arroz presente na casa naquele momento era o arroz arbório, foi risoto! Haha.

O preparo se deu em menos de 30 minutos, e o resultado foi muito satisfatório:

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Risoto de Charque Express

Ingredientes:

1/3 xíc. charque picado bem pequeno
1/2 cebola picada
1 dente de alho
1 c.s. de molho de tomate (ou meio tomate picado)
1/2 xíc. arroz arbóreo
2 xíc. água fervente
2 c.s. de queijo parmesão picado
sal, pimenta e tomilho ao seu gosto

Mode de fazer:

Em uma vasilha, coloque o charque picado em água fervente e deixe por um minuto. Retire a água e preencha com água fria. Troque a água mais uma vez, escorra e reserve o charque. Refogue a cebola e o alho, adicionando o charque quando a cebola estiver começando a dourar. Adicione o arroz e refogue rapidamente. Em fogo baixo, adicione 1 xícara de água fervente e mexa ocasionalmente. Adicione o tempero, o molho de tomate e mais 1/3 de xícara de água (caso o arroz esteja duro) e mexa ocasionalmente. Quando já estiver secando, desligue o fogo e adicione o parmesão. Mexa bem e abafe o arroz por dois minutinhos. Salpique com salsinha para decorar.

Rendimento: 1 pessoa com fome!

grav