Receita: Cookies de Três Ingedientes – amendoim, aveia e mel. [3-Ingredient Cookies]

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Olha só… Não rende maquiagem, mas rende comida! 😛

Eu sempre fui adepta de receitas fáceis, mas agora elas viraram um estilo de vida! Haha.

Comprei eu, esses dias, um creme de amendoim porque adoro manteiga de amendoim e aqui no Sul é muito difícil de achar. Quando encontrei esse creme pensei: “Isso é o mais perto que consigo chegar”. O creme, que mais parece paçoquinha cremosa, se chama AmendoPower e é da marca Da Colônia, muito conhecida por aqui por suas rapaduras. Não é manteiga de amendoim, mas como disse, é o mais perto.

[Caso você prefira, faça você mesmo! Aqui tem receita de Manteiga de Amendoim!]

A receita clássica de cookies de manteiga de amendoim já não é difícil, mas, só de pensar em bater manteiga com açúcar… Bem, eu poderia fazer coisa melhores com meu tempo! Então, procurei umas receitas no Pinterest, algumas com viés fit, e acabei criando esta receita de Cookies de Amendoim, Aveia e Mel, com base em outras disponíveis, mas não tão fáceis.

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Então vamos ao que interessa?!

Ingredientes:

1/4 xíc. de manteiga/creme/pasta de amendoim
1/4 xíc. de aveia em flocos finos
2 colheres de sopa de mel (aposto que também fica bom com melado…)
Aveia em flocos para enfeitar – opcional

Modo de Fazer:

Em um recipiente de tamanho apropriado, misture tudo até ficar homogêneo. Separe a quantidade de uma colher de sobremesa (ou de chá, cheia), faça bolinhas e coloque na forma untada ou forrada com papel manteiga. Achate a bolinha com a parte de trás da colher e coloque os flocos de aveia para enfeitar. Leve em forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos ou até dourar (mais ou menos, vai depender do seu forno).

Pronto. Só isso!

Ele fica com uma textura crocante mas ainda macia…

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Se inspire e faça, porque vale o (pouco) tempo… Com um chá fica mais gostoso ainda! 😀

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P.s.: Mais receitas? Pé de Moleque de Leite Condensado; Barra de Cereal de Coco, Damasco e Amêndoas.

Peanut Butter, Honey and Oatmeal Cookies

This 3-Ingredient Cookies are easy, egg, dairy and flour free! You can even make them gluten free by using a gluten free oat variation…

The ingredients are as above: peanut butter, honey and oatmeal!
1/4 cup peanut butter
1/4 cup oatmeal
2 TBSP of honey

Mix it all and scoop about a tablespoon of batch in a cooking sheet or parchment paper, flat them with a fork as you would with a regular PB cookie, sprinkle some old fashioned oats for decoration and bake at 350F for about 15 minutes or until golden brown!

Could it be any easier? I don’t think so. But if you manage to make it easier, let me know!

🙂

Bolo de Caneca com Cobertura

Segunda-feira à tarde deu aquela vontade de comer um doce, principalmente após ter passado o domingo em família o que significa ter açúcar saindo pelas orelhas… Meu problema é que não considero chocolate um doce. É estranho, eu sei, mas chocolate é chocolate. Doces são quindins, mousses, tortas…

Foi então que lembrei dos tais bolos de caneca!

Procurei por receitas no Pinterest (<3) e achei algumas. Escolhi a com “melhor cara” e fui ser feliz!

Confira a receita (adaptada da original)!

Ingredientes:

5 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de cacau em pó – se usar chocolate em pó, coloque 3 colheres.
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
Uma pitada de sal
1/2 colher de chá de vinagre branco
1/4 de colher de chá de baunilha
2 colheres de chá de óleo
4 colheres de sopa de água
20g de chocolate em barra ou qualquer chocolate de sua preferência- usei menos, por isso indico mais!!!

Para fazer:

Misture os ingredientes secos em uma caneca grande que vá no microondas. Após misturados, faça três aberturas na mistura e despeje em cada uma delas o vinagre, o óleo e a baunilha. Por fim, adicione a água e mexa tudo até ficar homogêneo. Estando todos os ingredientes misturados, corte o chocolate e largue por cima – afinal, bolo tem que ter cobertura!

Coloque no microondas em potência máxima por 1 minuto. Cheque para ver como está. Teste com um palito! Caso esteja ainda cru, deixe mais 20 segundos. Se continuar cru, vá adicionando de dez em dez segundos. O tempo varia de acordo com a potência do seu microondas. O meu é bastante fraco e ainda assim com 1:40m ele passou do ponto que eu desejava. Eu queria um ponto mais mole, como se não tivesse ficado 100% cozido, mas cozinhou por completo. Então, o tempo também varia com a sua preferência!

 Bolo de Caneca com Cobertura | NND
 P.S.: Mais receitas de bolinhos? Cupcake de Torta de Limão; Muffin de Mirtilo.
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Links da Semana Especial: comidinhas de Natal

Mais um Links da Semana na vibe do Natal!

Nos últimos dois Natais, eu fiz um arranjo com a salada que ficou muito legal! Mas para esse ano eu queria fazer algo diferente… Então venho compartilhar com vocês algumas idéias para enfeitar também a sua mesa neste natal!

Na idéia da salada, que tal uma guirlanda de rúcula?

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Ou, quem sabe, uma árvore de Natal de brócolis? Aproveita que esse link tem várias idéias!

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Esse eu acho uma fofura! Morango Noel junto da sobremesa é uma boa! Imagina acompanhando uma torta gelada…

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E esse brownie? Perfeito com uma bola de sorvete!

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Esses bonecos de neve são mais para decoração e alegria das crianças. Mas ovo é comestível, então vamos lá!

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Por fim, uma nova opção de guirlanda: versão aperitivos!

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Idéias tem de sobra! Quero ver vocês soltando a imaginação nesse Natal! Escolha a sua decoração e compartilhe o resultado nos comentários!

Vamos lá que só faltam dois dias e ainda tem muito o que fazer pra esse Natal acontecer!

😉

Opções de Presentes de Natal DIY

Se você, como eu, algumas vezes se perde no tempo e acabou por não comprar os presentes de Natal até agora, faça seu presentes você mesmo! Isso aí: Natal DIY!

Fazer presentes está muito na moda e, dependendo da escolha, você pode economizar uma graninha! Como meu negócio é ou maquiagem ou comida, e eu não sei como poderia fazer minha própria maquiagem (mas deve ter por aí…), separei algumas idéias simples que podem servir como bons presentes, cheios de amor, para seus amigos (secretos ou não) se deliciarem no dia 25!

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1. Mini cesta de café da manhã: pão caseiro + manteiga/doce + café solúvel ou achocolatado.

Não seria demais você dar de presente o café da manhã do dia 25? Seja para sua avó, tia, ou pra amiga baladeira que vai acordar às 13h do dia 25 com a cabeça estourando e morrendo de fome!
Algumas receitas que indico seriam a de pão batido, por ser fácil, pão de fibras, que é mais saudável e cai bem para as titias, ou uma receita com toque de rykeza, como a de pão com vinhomanteiga temperada ou manteiga de amendoim (ou de avelã…). Para montar basta um vidro reutilizável com a tampa pintada, um potinho ou saquinho com café, plástico filme, papel vegetal, uma fitinha e uma cestinha ou similar!

2. Cupcake desconstruído: cupcakes de qualquer sabor + cobertura

Esse é um amor! É claro que você poderia fazer cupcakes e colocar em uma embalagem bonita, mas a idéia de cupcakes desconstruídos é muito mais legal! Hahaha. Você precisa apenas de uma receita de cupcake, como essa, vidro reutilizável com a tampa pintada e fitinhas! Monte colocando o cupcake “quebrado” seguido de uma camada de cobertura. Se quiser usar recheio, intercale camadas!

3. Café da manhã DIY: mix de panquecas americanas integrais

Com essa opção a pessoa vai ter que por a mão na massa! Cabe a você misturar todos os ingredientes secos, colocá-los num pode bonito (vale aqui também os vidros reutilizáveis e as latas) e indicar os ingredientes que devem ser adicionados, como ovos e leite, e como fazer! Esse é ideal para quem curte cozinhar para a família!

4. Brownie de Natal: brownie (DIY ou mistura pronta) + glacê real colorido

Esse é um amor! Se você optar por fazer com mistura pronta – Fleishmann e Betty Crocker/Yoki são muito boas – só terá um pouco de trabalho com a decoração. Caso você opte por fazer o glacê, aqui tem uma receita. No entanto, lojas que vendem produtos para confeitaria costumam ter a mistura pronta, precisando apenas de corante alimentício. O glacê também fica lindo em biscoitos, mas o brownie é mais rápido de fazer! Haha. Você só precisa cortar ele em retângulos, decorar, colocar em um saquinho com uma fitinha e pronto!

5. Cesta de muffins: muffins de qualquer sabor!

Nada é mais americano que presentear com uma cesta de muffins! Além de ser fácil, não precisa de muito: muffins, papel vegetal e uma cesta! Indico minha receita de muffins de mirtilo que é vapt-vupt!

6. Barras de cereais: barrinhas de cereais e só!

Essa é para os saudáveis de plantão! Tudo que você precisa é de uma receita que lhe agrade, papel vegetal e fitinhas! A variedade é tanta que você pode escolher se quer receitas que vão ao forno ou não! Eu sugiro essa receita com coco, damasco e amêndoa. O leite condesado faz toda a diferença! 😉

Essas são apenas algumas de muitas opções! Você pode também dar uma caixinha com brigadeiros gourmet, bombons feitos a partir de bolo, kits temáticos como de caipirinha (garrafinha de cachaça + limões + açúcar) e por aí vai! A lista é grande, só é preciso de um pouco de imaginação!

Inspire-se e DIY!

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Dica de Cozinha: macarrão de uma panela só!

Há tempos eu havia visto posts com esse título no Pinterest, mas nunca me interessei em fazer. Pois foi em um dia de preguiça extrema que resolvi dar uma chance. Havia sobrado duas sobre-coxas de frango da refeição anterior e então resolvi usá-las no experimento.

A idéia é simples: você coloca em uma só panela o macarrão, o molho, os temperos e o que mais quiser adicionar, adiciona 250ml de água aproximadamente para casa 100g de macarrão e deixa a mágica acontecer! Como eu gosto de molho, usei 300ml de molho de tomate pronto para essa refeição para dois. Para mostrar o passo a passo, criei um GIF. Confere aí:

Almoço de uma panela só

Como o macarrão era longo demais para a panela, cortei na metade. Usei a variedade integral pois é praticamente a única que tenho em casa há um ano. A escolha do tipo de macarrão é importante, pois é ele que decidirá se sua massa ficará boa ou não. Eu vi receitas com spaghetti, fettuccine, penne, farfale… Acredito que todas essas massas “mais finas” e separadinhas… Tentei fazer novamente usando aquelas massas caseiras em ninho e vou uma decepção pois ela não só cozinhou de forma desigual, como se partiu todas assim que mexi na panela. Então, não arrisque e siga nas tradicionais não caseiras!

Embora eu tenha colocado os ingredientes de forma a tirar a foto e mostrar todos, o ideal é você colocar a massa primeiro, seguida do molho e da água (preferencialmente já misturar o molho e a água antes de colocar na panela), os temperos e os demais ingredientes. Dê uma leve mexida na panela apenas segurando pelas alças e deixe em fogo algo até abrir fervura. Baixe o fogo e deixe coberto por cinco minutos. A partir de então, mexa periodicamente na panela a fim de não deixar que a massa grude no fundo e teste o ponto do macarrão. Se o molho estiver muito aguado e o macarrão estiver quase no ponto que você gosta, aumente o fogo e deixe destampado para que a água evapore e o molho engrosse. Caso o seu molho esteja secando e seu macarrão ainda não esteja no ponto, coloque um pouco mais de água para que o macarrão cozinhe por mais algum tempo. Eu gosto de MUITO molho, na verdade eu gosto de molho com massa e não massa com molho… Então, quando ainda estava bem molhadinho e o macarrão perfeitamente al dente, desliguei o fogo e coloquei o queijo ralado que se fundiu ao molho e ficou uma maravilha! Eu jamais havia conseguido deixar o macarrão no ponto que eu gosto (aquele ponto em que está cozido, mas firme) até fazer esse prato. Estou maravilhada!

Isso realmente revolucionou a maneira de fazer macarrão para mim. Eu AMO massas, mas não gosto da quantidade de panelas que precisava utilizar, ainda mais aquela espagueteira gigantesca que ocupava um espaço enorme no escorredor de louças – eu não seco louças pois lavar já é castigo suficiente!

Fique atento aos seguintes detalhes:
1. Caso não esteja usando molho industrial, adicione azeite na sua preparação. Os molhos industriais tem bastante gordura e isso ajuda a manter o macarrão solto.
2. Lembre-se de não se aventurar nas massas caseiras…
3. Fiz este teste com massas recheadas, como raviolli, e também funcionou. Tudo depende do quão bem envolvida está sua massa pelo molho…

Se aventurem e me contem!

😉

Brigadeiro Gourmet: laranja com gengibre

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Ah, pois é!
Eu havia preparado dois posts: um caso o Brasil ganhasse e outro caso perdesse. Vamos ter os dois, mas vamos começar com o post “fossa”!

Brigadeiro Gourmet: laranja com gengibre / NND

Ontem era o dia da animação para assistir jogaço de duas mega seleções, mas esqueceram de avisar nosso time de que ele era uma das duas seleções, não é?! Enfim…
Eu preparei várias comidinhas em verde e amarelo, e o brigadeiro gourmet de colher foi a sobremesa que deveria encerrar a noite com chave de ouro, mas acabou mesmo fazendo as vezes de doce na TPM – tensão pós meleca!

Eu resolvi fazer esta receita porque passei o domingo na casa da família do meu noivo em uma cidade aqui no interior do Rio Grande do Sul e voltamos com duas sacolas cheias de laranjas do sítio! Detalhe: eu não tenho espremedor de cítricos. Quando me liguei que não vou dar conta das coitadas, comecei a procurar receitas com laranja e essa foi uma delas.

Então vamos lá!

Ingredientes:

1 lata/caixa de leite condensado
suco de uma laranja
1 c.s. de raspas de laranja
1 c.c. de gengibre*
1/2 c.s. de manteiga
* a quantidade de gengibre pode ser maior caso você goste de um pouco mais de emoção…

Modo de Preparo:

Misture primeiro o suco com o leite condensado e coloque sobre o fogo brando. Adicione os demais ingredientes e mexa regularmente até dar o ponto de brigadeiro mole, já velho conhecido dos brasileiros (cerca de dez minutos). caso você queira enrolar, deixe chegar na consistência de brigadeiro de festa e pronto. Despeje em um recipiente untado e, se fores comer de colher, seja feliz. pode colocar um pouco de coco ralado para enfeitar!
Caso você queira enrolar, sugiro fazer em raspas de chocolate branco, ou em coco ralado grosso.

Eu gostei muito dessa versão do doce pois o deixa menos doce. “Mas, Raquel, por que alguém ia querer deixar menos doce?”  Porque quando você quer comer um monte, doce demais atrapalha! Hahahahahahaha! Na realidade, eu gosto de doce mas não tão doce assim, então acho sempre legal ter um ingrediente que quebre um pouco a idéia de doçura da coisa. Nesse caso, ambos ingredientes adicionados fazem isso.

Achei bem interessante para festas, pois dá aquele ar mais elaborado ao doce. Bem como um doce gourmet deve ser.

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Orange and Ginger flavoured Brigadeiro – a twist on Brazil’s most famous sweet

Have you ever heard of brigadeiro? Also known as Braziliam chocolate truffles, fudge truffles or fudge balls, this sweet little drops of heaven is a must have on every brazilian child’s birthday party. After the opening of a couple brigadeiro’s stores in the US, I believe it will become viral! Haha.

Either if you have tried it or not, brigadeiros are very easy to make and a great way to ease your PMS crisis – keep in mind that we do not have many peanut butter jars around here… Because brigadeiros is Brazilians most loved candy, we have evolved it into what is now called brigadeiro gourmet. At the beginning, brigadeiro was only made with chocolate. As time passed, chocolate was replaced with coconut and also chopped cashews, what gave us three different sweets to munch on chilren’s birthday parties! Soon enough someone tossed some strawberry in there and so on. So to make it fanciers, gourmet ingredients such as high quality chocolate (70% cacau), exotic nuts and spices became part of the ingredients list. That is how I can present to you this recipe today: orange and ginger brigadeiro gourmet.

This recipe in specific was not made for rolling into balls, but for eating it straight from the spoon – as you would do to a beloved peanut butter jar in those PMS moments… If you would like to roll them you can. I’ll tell you how in a bit.

Ingredients:

1 can of sweet condensed milk
juice from one orange
1 TBSP of orange zest
1/2 TBSP of butter
1 TSP of ground ginger or ginger powder

How to:

In a sauce pan, mix sweet condensed milk and juice together. Add the remaining ingredients and stir over low heat. Do not stop stirring! Put on a nice rhythm (not too slow, not too fast) and go on for about five minutes. It will thickens as it heats up. It will be done when you can see the bottom of the pan as you stir. A nice example is seeing in the first picture above. From this point on is a matter of what you intend to do with the candy. If you want to eat with a spoon, just let it cool down. If you would like to roll them into balls, keep stirring for a little longer so it will get thicker. Let it cool down at room temperature, preferably over night, and roll them as you would do with a regular truffle, but grease you hands with a little butter so it wont stick. I have rolled them with wet hands and it worked as well. When balls are done, cover them with coconut or whatever you prefer!

They are delightful and look great on a party table, specially if you have a nice tin for it!

Brigadeiro de laranja e gengibre / NND