Receita Low Carb: Mousse de Cacau e Abacate

Ingredientes:
½ abacate (médio) maduro amassado
1 colher de sopa de xilitol (ou o quanto baste do adoçante de sua preferência)
1 colher de sopa de cacau em pó (100%)
1 colher de pasta de amendoim
1 colher de sopa de chia (opcional, ajuda na consistência).

Preparo:
Misture todos os ingredientes com um garfo ou mixer. Leve à geladeira por pelo menos duas horas.

Observações:
1) Pode ser ingerido quando pronto, porém a consistência fica mais cremosa, menos firme.
2) Pode adicionar chocolate derretido e óleo de coco, porém a textura não será a mesma.
3) Adicionando leite de coco essa receita se transforma em um Smoothie!

Receita Low Carb: Waffle

Ingredientes:
1 ovo
1 colher de chá de pasta de amendoim (opcional)
1 colher de chá de óleo de coco
3 colheres de sopa de Mix de Farinhas Low Carb* da @locadefome
1 colher de chá de farinha de coco
1 colher de chá de adoçante (usei xylitol)
1 pitada de fermento químico

Preparo:
Bata levemente o ovo, adicione a pasta de amendoim e óleo de coco e misture bem. Adicione os secos e misture até ficar homogêneo. Reserve. Ligue e unte a máquina de waffle ou esquente uma frigideira antiaderente para fazer essa receita como panqueca ao estilo americano.Despeje a massa na máquina e espere ela fazer sua mágica…

*O Mix de Farinhas Low Carb foi uma maneira muito legal que a Carol encontrou de juntar farinhas que normalmente deixam um gosto muito marcante nas receitas, mas que em conjunto ficam menos evidentes. É importante lembrar que quanto mais fina a farinha, menos perceptível ela vai ser na receita. Bacana também é que essas farinhas tem preço mais acessível do que a farinha de amêndoas, por exemplo que é muito utiliza em receitas low carb.

Observações:
1) Pode-se trocar a pasta de amendoim por outra pasta de sua preferência;
2) Não testei, mas tenho certeza que adicionando cacau na massa ela deve ficar uma delícia;
3) Acredito que suprimindo a pasta de amendoim e o adoçante, trocando por queijo, sal e temperos, teremos um delicioso waffle salgado!

Você já segue o @meuplanolowcarb no Instagram? Lá estão, em um só lugar, todas essas receitas que tenho publicado aqui! 😉

Picolé/ Sorvete de Banana

Você fica com peso na consciência ao comer sorvete na frente do seu bebê pois ele não pode comer? Então esse sorvete de banana com morangos pode resolver esse problema! 😉
Além de resolver o SEU peso na consciência, vai ajudar a aliviar o incômodo comum no nascimento dos dentes do seu bebê!

picole.016

Esse sorvete é baseado num hit do Pinterest, o sorvete de banana. Eu faço essa receita há anos e sinto como se estivesse “burlando” meu cérebro quando ele quer muito um sorvete. Além de não ter conservantes, essa receita também é livre de adição de açúcar e qualquer tipo de gordura. Claro, tudo isso pode ser adicionado, tudo vai depender do que você adicionar a banana…

Para minha filha eu resolvi fazer sorvete de banana e morango, pois ela já estava com um ano de idade quando fiz pela primeira vez. Mas se seu bebê tem acima de seis meses e menos de 12 meses, só a banana já está bom, né?!

A receita é fácil:
1. Congelar bananas em rodelas e morangos em metades;
2. Colocar a mesma quantidade de ambos no processador e bater até formar uma massa homogênea;
3. Colocar a “massa” em forma de silicone e levar ao freezer por trinta minutos;
4. Colocar os “palitos” e deixar no freezer por, pelo menos, quatro horas.

Eu uso essa forma de silicone para congelar papinhas que comprei dos Estados Unidos e comentei no post dos utensílios. Não achei a mesma marca, mas sim a mesma forma para vender aqui no Brasil. Clique aqui para conferir! Outras opções você encontra aqui e aqui.

O resultado é ótimo porque os bebês podem chupar e morder também! O mais legal é que você pode comer junto, sem problema algum! 😀

picole.017

Se você quiser um sorvete com textura cremosa, de comer de colher, pode misturar iogurte grego (de preferência, feito em casa) no processador, quando já tiver a “massa homogênea”. Mas se você colocar mais bananas do que morangos e deixar descongelar um pouco antes de comer, também dá para comer de colher!

Essa receita eu já tinha dado lá no Instagram. Se você não viu, segue lá: @raquelkriedt.


Esse post contém links afiliados para sua conveniência.

banner-principal-130417

Receita: Cookies de Três Ingedientes – amendoim, aveia e mel. [3-Ingredient Cookies]

[Scroll down for English!]

Olha só… Não rende maquiagem, mas rende comida! 😛

Eu sempre fui adepta de receitas fáceis, mas agora elas viraram um estilo de vida! Haha.

Comprei eu, esses dias, um creme de amendoim porque adoro manteiga de amendoim e aqui no Sul é muito difícil de achar. Quando encontrei esse creme pensei: “Isso é o mais perto que consigo chegar”. O creme, que mais parece paçoquinha cremosa, se chama AmendoPower e é da marca Da Colônia, muito conhecida por aqui por suas rapaduras. Não é manteiga de amendoim, mas como disse, é o mais perto.

[Caso você prefira, faça você mesmo! Aqui tem receita de Manteiga de Amendoim!]

A receita clássica de cookies de manteiga de amendoim já não é difícil, mas, só de pensar em bater manteiga com açúcar… Bem, eu poderia fazer coisa melhores com meu tempo! Então, procurei umas receitas no Pinterest, algumas com viés fit, e acabei criando esta receita de Cookies de Amendoim, Aveia e Mel, com base em outras disponíveis, mas não tão fáceis.

IMG_20160905_112304337

Então vamos ao que interessa?!

Ingredientes:

1/4 xíc. de manteiga/creme/pasta de amendoim
1/4 xíc. de aveia em flocos finos
2 colheres de sopa de mel (aposto que também fica bom com melado…)
Aveia em flocos para enfeitar – opcional

Modo de Fazer:

Em um recipiente de tamanho apropriado, misture tudo até ficar homogêneo. Separe a quantidade de uma colher de sobremesa (ou de chá, cheia), faça bolinhas e coloque na forma untada ou forrada com papel manteiga. Achate a bolinha com a parte de trás da colher e coloque os flocos de aveia para enfeitar. Leve em forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos ou até dourar (mais ou menos, vai depender do seu forno).

Pronto. Só isso!

Ele fica com uma textura crocante mas ainda macia…

IMG_20160905_112547182

Se inspire e faça, porque vale o (pouco) tempo… Com um chá fica mais gostoso ainda! 😀

Sephora_Australian Gold está de volta à Sephora - Produtos a partir de R$ 45

P.s.: Mais receitas? Pé de Moleque de Leite Condensado; Barra de Cereal de Coco, Damasco e Amêndoas.

Peanut Butter, Honey and Oatmeal Cookies

This 3-Ingredient Cookies are easy, egg, dairy and flour free! You can even make them gluten free by using a gluten free oat variation…

The ingredients are as above: peanut butter, honey and oatmeal!
1/4 cup peanut butter
1/4 cup oatmeal
2 TBSP of honey

Mix it all and scoop about a tablespoon of batch in a cooking sheet or parchment paper, flat them with a fork as you would with a regular PB cookie, sprinkle some old fashioned oats for decoration and bake at 350F for about 15 minutes or until golden brown!

Could it be any easier? I don’t think so. But if you manage to make it easier, let me know!

🙂

Bolo de Caneca com Cobertura

Segunda-feira à tarde deu aquela vontade de comer um doce, principalmente após ter passado o domingo em família o que significa ter açúcar saindo pelas orelhas… Meu problema é que não considero chocolate um doce. É estranho, eu sei, mas chocolate é chocolate. Doces são quindins, mousses, tortas…

Foi então que lembrei dos tais bolos de caneca!

Procurei por receitas no Pinterest (<3) e achei algumas. Escolhi a com “melhor cara” e fui ser feliz!

Confira a receita (adaptada da original)!

Ingredientes:

5 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de cacau em pó – se usar chocolate em pó, coloque 3 colheres.
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
Uma pitada de sal
1/2 colher de chá de vinagre branco
1/4 de colher de chá de baunilha
2 colheres de chá de óleo
4 colheres de sopa de água
20g de chocolate em barra ou qualquer chocolate de sua preferência- usei menos, por isso indico mais!!!

Para fazer:

Misture os ingredientes secos em uma caneca grande que vá no microondas. Após misturados, faça três aberturas na mistura e despeje em cada uma delas o vinagre, o óleo e a baunilha. Por fim, adicione a água e mexa tudo até ficar homogêneo. Estando todos os ingredientes misturados, corte o chocolate e largue por cima – afinal, bolo tem que ter cobertura!

Coloque no microondas em potência máxima por 1 minuto. Cheque para ver como está. Teste com um palito! Caso esteja ainda cru, deixe mais 20 segundos. Se continuar cru, vá adicionando de dez em dez segundos. O tempo varia de acordo com a potência do seu microondas. O meu é bastante fraco e ainda assim com 1:40m ele passou do ponto que eu desejava. Eu queria um ponto mais mole, como se não tivesse ficado 100% cozido, mas cozinhou por completo. Então, o tempo também varia com a sua preferência!

 Bolo de Caneca com Cobertura | NND
 P.S.: Mais receitas de bolinhos? Cupcake de Torta de Limão; Muffin de Mirtilo.
20150812_6amostras
kit_mmbb

Brigadeiro Gourmet: laranja com gengibre

(Scroll down for English!)

Ah, pois é!
Eu havia preparado dois posts: um caso o Brasil ganhasse e outro caso perdesse. Vamos ter os dois, mas vamos começar com o post “fossa”!

Brigadeiro Gourmet: laranja com gengibre / NND

Ontem era o dia da animação para assistir jogaço de duas mega seleções, mas esqueceram de avisar nosso time de que ele era uma das duas seleções, não é?! Enfim…
Eu preparei várias comidinhas em verde e amarelo, e o brigadeiro gourmet de colher foi a sobremesa que deveria encerrar a noite com chave de ouro, mas acabou mesmo fazendo as vezes de doce na TPM – tensão pós meleca!

Eu resolvi fazer esta receita porque passei o domingo na casa da família do meu noivo em uma cidade aqui no interior do Rio Grande do Sul e voltamos com duas sacolas cheias de laranjas do sítio! Detalhe: eu não tenho espremedor de cítricos. Quando me liguei que não vou dar conta das coitadas, comecei a procurar receitas com laranja e essa foi uma delas.

Então vamos lá!

Ingredientes:

1 lata/caixa de leite condensado
suco de uma laranja
1 c.s. de raspas de laranja
1 c.c. de gengibre*
1/2 c.s. de manteiga
* a quantidade de gengibre pode ser maior caso você goste de um pouco mais de emoção…

Modo de Preparo:

Misture primeiro o suco com o leite condensado e coloque sobre o fogo brando. Adicione os demais ingredientes e mexa regularmente até dar o ponto de brigadeiro mole, já velho conhecido dos brasileiros (cerca de dez minutos). caso você queira enrolar, deixe chegar na consistência de brigadeiro de festa e pronto. Despeje em um recipiente untado e, se fores comer de colher, seja feliz. pode colocar um pouco de coco ralado para enfeitar!
Caso você queira enrolar, sugiro fazer em raspas de chocolate branco, ou em coco ralado grosso.

Eu gostei muito dessa versão do doce pois o deixa menos doce. “Mas, Raquel, por que alguém ia querer deixar menos doce?”  Porque quando você quer comer um monte, doce demais atrapalha! Hahahahahahaha! Na realidade, eu gosto de doce mas não tão doce assim, então acho sempre legal ter um ingrediente que quebre um pouco a idéia de doçura da coisa. Nesse caso, ambos ingredientes adicionados fazem isso.

Achei bem interessante para festas, pois dá aquele ar mais elaborado ao doce. Bem como um doce gourmet deve ser.

topobusca-julho

Orange and Ginger flavoured Brigadeiro – a twist on Brazil’s most famous sweet

Have you ever heard of brigadeiro? Also known as Braziliam chocolate truffles, fudge truffles or fudge balls, this sweet little drops of heaven is a must have on every brazilian child’s birthday party. After the opening of a couple brigadeiro’s stores in the US, I believe it will become viral! Haha.

Either if you have tried it or not, brigadeiros are very easy to make and a great way to ease your PMS crisis – keep in mind that we do not have many peanut butter jars around here… Because brigadeiros is Brazilians most loved candy, we have evolved it into what is now called brigadeiro gourmet. At the beginning, brigadeiro was only made with chocolate. As time passed, chocolate was replaced with coconut and also chopped cashews, what gave us three different sweets to munch on chilren’s birthday parties! Soon enough someone tossed some strawberry in there and so on. So to make it fanciers, gourmet ingredients such as high quality chocolate (70% cacau), exotic nuts and spices became part of the ingredients list. That is how I can present to you this recipe today: orange and ginger brigadeiro gourmet.

This recipe in specific was not made for rolling into balls, but for eating it straight from the spoon – as you would do to a beloved peanut butter jar in those PMS moments… If you would like to roll them you can. I’ll tell you how in a bit.

Ingredients:

1 can of sweet condensed milk
juice from one orange
1 TBSP of orange zest
1/2 TBSP of butter
1 TSP of ground ginger or ginger powder

How to:

In a sauce pan, mix sweet condensed milk and juice together. Add the remaining ingredients and stir over low heat. Do not stop stirring! Put on a nice rhythm (not too slow, not too fast) and go on for about five minutes. It will thickens as it heats up. It will be done when you can see the bottom of the pan as you stir. A nice example is seeing in the first picture above. From this point on is a matter of what you intend to do with the candy. If you want to eat with a spoon, just let it cool down. If you would like to roll them into balls, keep stirring for a little longer so it will get thicker. Let it cool down at room temperature, preferably over night, and roll them as you would do with a regular truffle, but grease you hands with a little butter so it wont stick. I have rolled them with wet hands and it worked as well. When balls are done, cover them with coconut or whatever you prefer!

They are delightful and look great on a party table, specially if you have a nice tin for it!

Brigadeiro de laranja e gengibre / NND