Receita Low Carb: Pizza de Massa Alta

Pizza de massa alta ou torta salgada? Eu conheço como pizza de massa alta… De qualquer forma, é low carb!
Na cidade onde moro, na verdade, chama torta napolitana, embora eu entenda napolitana como algo de três cores. Haha. De qualquer forma, essa receita troca a farinha de trigo por farinha de coco, o que confere a ela um gostinho adocicado, mas eu não vejo problema algum nisso. Caso não seja do seu agrado, você pode adicionar temperos na massa, como alho, cebola, orégano…

Ingredientes:
4 ovos
¼ xícara de iogurte natural (uso kefir)
¼ xícara de azeite de oliva
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de chá de sal
½ colher de sopa de fermento químico
1 colher de chá de goma xantana
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de Psyllium (opcional)
2 colheres de sopa de farinha de linhaça (opcional)
½ xícara de farinha de coco

Modo de fazer:
Préaqueça o forno a 180°C e unte um refratário de aproximadamente 25×20 centímetros.
Em um processador (ou na mão), bata os ingredientes molhados para misturar bem. Adicione os secos e bata até se tornar uma massa homogênea pesada e pegajosa. Espalhe a massa no refratário e cubra com o que quiser. Na foto, cobri com sardinhas em molho de tomate e queijo muçarela ralado. Leve ao forno por cerca de 40 minutos.
Ao retirar do forno, a massa baixa um pouco mas não “sola”.

Essa e as demais receitas low carb ou cetogênicas que aparecem por aqui, estão postadas no meu Instagram @meuplanolowcarb. Lá você encontra receitas, exemplos de refeições cotidianas e outras inspirações. 🙂

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