Biscoito de sementes low carb, vegano, sem glúten, sem lactose… Super inclusivo!
Ingredientes:
¼ xícara de sementes de abóbora sem casca
¾ xícara de sementes de girassol sem casca
¼ xícara de farinha de linhaça dourada (ou sementes de linhaça dourada)
⅓ xícara de sementes de gergelim sem casca
2 colheres de sopa de sementes de chia
1 colher de sopa de Psyllium husk
1 colher de chao de sal (opcional)
1 colher de sopa de orégano (opcional)
1 colher de sopa de parmesão ralado (opcional)
1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
1 xícara + 2 colheres de sopa de água.
Preparo:
Ligue o forno a 180°C. Misture todos os ingredientes secos. Adicione a água e mexa bem. Deixe a mistura descansar por cerca de 20 minutos. Despeje a “massa” em uma forma de silicone (preferencialmente), espalhe de forma a ficar fina, cerca de meio centímetro, alise a superfície e leve ao forno por aproximadamente uma hora. Recomendo tirar do forno com 40 minutos para cortar no formato desejado antes que fique muito consistente, e retornar até ficar crocante.
Rende cerca de 50 biscoitos de 5×3 centímetros…
Observações:
1) Os temperos podem substituídos por qualquer sabor de sua preferência;
2) Pode-se substituir os temperos e o sal por adoçante de sua preferência e adicionado canela, por exemplo;
3) Indico que sejam assados sobre silicone, mesmo que seja necessário assar em duas fornadas. Testei usando forma com papel manteiga untado, mas mesmo assim tive dificuldade de retirar todo o papel que grudou.
Receita adaptada de @alphafoodie
