Carne de Panela ao Molho de Vinho: sabor intenso é apelido!

No final de semana, como de costume, estávamos os dois com preguiça de sair de casa (domingo é dia de esquecer do mundo…) inclusive para ir ao mercado. Assim, o almoço teria de ser resultado de algo que estivesse já dentro de casa. Tudo que existia na geladeira era um pedaço de carne, alho, tomate e vinho. E até que deu boa coisa:

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Adoro quando é possível fazer um bom prato com quase nada! Haha.

Carne de Panela ao Molho de Vinho
(adaptada da original)

Ingredientes:

600g agulha em pedaços (ou seu corte preferido para carne de panela)
1 xíc. vinho tinto seco (usei Carmenere)
1 tablete de caldo de carne diluído em 4 xíc. de água quente
6 dentes de alho descascados e levemente amassados (para “abrir”)
1 tomate cortado em rodelas
1 ramo de alecrim
2 ramos de tomilho
1 c.c. pimenta preta/do reino
sal a gosto
1/4 xíc. passas (opcional)

Modo de fazer:

Doure a carne na panela e adicione o alho para dourar um pouquinho. Junte o vinho,  o caldo, o alecrim,  o tomilho, o sal e a pimenta. Deixe ferver e baixe o fogo. Acrescente o tomate e deixe cozinhar até amolecer a carne. Se o líquido parecer que vai secar antes da carne estar macia o suficiente para você, adicione um pouco mais de água. A minha carne estava pronta após uma hora na panela. Se você for usar as passas, adicione quando a carne já estiver quase pronta. Assim, as passas vão hidratar sem liberar demais o adocicado, guardando o doce para contrastar na sua boca com a intensidade de sabores do alho e do vinho…

Pronto. Só isso. O fogão faz o trabalho duro enquanto você curte o pinterest! Haha.

Nota: Quanto ao alho, eu pressiono os dentes com a lâmina da faca para abrí-los, facilitando a retirada da casca. Descasco e coloco na panela como está.

Rendimento: 2 porções bem servidas

O prato é bastante “forte”. O alho, o vinho e a pimenta deixam o sabor bastante intenso. Então, se você não é muito chegado em comida “forte”, coloque menos alho e pimenta do que diz a receita… Certamente vai ficar bom da mesma forma!

P.S.: Gente, essa é a terceira receita que eu posto com vinho, mas eu não sou alcoólatra!

🙂

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