Receita Low Carb: Salada de Ovos

Sabe aquela salada de batata com maionese? Pois essa é a versão low carb.

Ingredientes:
4 ovos cozidos e picados
4 colheres de sopa de maionese
1 colher de sopa de mostarda
¼ colher de chá de sal
¼ colher de chá de páprica defumada
Tempero verde ao seus gosto

Preparo:
Misturar todos os ingredientes e colocar para gelar. 👍.

É uma boa opção de acompanhamento. Nos Estados Unidos, a “egg salad” é muito utilizada como recheio de sanduíches, assim como fazemos com o atum (tuna salad”).

Receita Low Carb: Bolo de Chocolate

Esse foi o primeiro bolo low carb que arrisquei. Nem acreditei quando vi o resultado! Vale muito a pena!

Ingredientes:
2 ovos
2 colheres de sopa de manteiga derretida ou óleo de coco
2 cs de leite ou leite vegetal (ou água!)
½ colher e chá de baunilha
16 gotas de stevia líquida
¼ de xícara de farinha de coco
1 cs semente de chia (opcional)
¼ xícara de cacau em pó
¼ xícara de adoçante low carb em pó (½ caso não use stevia)
½ cs de fermento químico
¼ cc de bicarbonato de sódio

Preparo:
Em um processador ou mixer, misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Despeje em uma forma redonda de 12cm untada e leve para assar em forno preaquecido a 180°C. O tempo varia de acordo com a forma. Nessa, demorou cerca de 25 minutos.

Para o recheio e cobertura:
Ganache
½ caixa de creme de leite
¼ xícara chocolate 70% picado
Aqueça o creme de leite no microondas até quase ferver e adicionei o chocolate. Deixe descansar por dois minutos e mexa até ficar homogêneo. Use morno, pois endurece depois de frio.

Me contem como ficou o de vocês!

Receita Low Carb: Biscoito de Sementes

Biscoito de sementes low carb, vegano, sem glúten, sem lactose… Super inclusivo!

Ingredientes:
¼ xícara de sementes de abóbora sem casca
¾ xícara de sementes de girassol sem casca
¼ xícara de farinha de linhaça dourada (ou sementes de linhaça dourada)
⅓ xícara de sementes de gergelim sem casca
2 colheres de sopa de sementes de chia
1 colher de sopa de Psyllium husk
1 colher de chao de sal (opcional)
1 colher de sopa de orégano (opcional)
1 colher de sopa de parmesão ralado (opcional)
1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
1 xícara + 2 colheres de sopa de água.

Preparo:
Ligue o forno a 180°C. Misture todos os ingredientes secos. Adicione a água e mexa bem. Deixe a mistura descansar por cerca de 20 minutos. Despeje a “massa” em uma forma de silicone (preferencialmente), espalhe de forma a ficar fina, cerca de meio centímetro, alise a superfície e leve ao forno por aproximadamente uma hora. Recomendo tirar do forno com 40 minutos para cortar no formato desejado antes que fique muito consistente, e retornar até ficar crocante.
Rende cerca de 50 biscoitos de 5×3 centímetros…

Observações:
1) Os temperos podem substituídos por qualquer sabor de sua preferência;
2) Pode-se substituir os temperos e o sal por adoçante de sua preferência e adicionado canela, por exemplo;
3) Indico que sejam assados sobre silicone, mesmo que seja necessário assar em duas fornadas. Testei usando forma com papel manteiga untado, mas mesmo assim tive dificuldade de retirar todo o papel que grudou.

Receita adaptada de @alphafoodie

Receita Low Carb: Pizza de Massa Alta

Pizza de massa alta ou torta salgada? Eu conheço como pizza de massa alta… De qualquer forma, é low carb!
Na cidade onde moro, na verdade, chama torta napolitana, embora eu entenda napolitana como algo de três cores. Haha. De qualquer forma, essa receita troca a farinha de trigo por farinha de coco, o que confere a ela um gostinho adocicado, mas eu não vejo problema algum nisso. Caso não seja do seu agrado, você pode adicionar temperos na massa, como alho, cebola, orégano…

Ingredientes:
4 ovos
¼ xícara de iogurte natural (uso kefir)
¼ xícara de azeite de oliva
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de chá de sal
½ colher de sopa de fermento químico
1 colher de chá de goma xantana
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de Psyllium (opcional)
2 colheres de sopa de farinha de linhaça (opcional)
½ xícara de farinha de coco

Modo de fazer:
Préaqueça o forno a 180°C e unte um refratário de aproximadamente 25×20 centímetros.
Em um processador (ou na mão), bata os ingredientes molhados para misturar bem. Adicione os secos e bata até se tornar uma massa homogênea pesada e pegajosa. Espalhe a massa no refratário e cubra com o que quiser. Na foto, cobri com sardinhas em molho de tomate e queijo muçarela ralado. Leve ao forno por cerca de 40 minutos.
Ao retirar do forno, a massa baixa um pouco mas não “sola”.

Essa e as demais receitas low carb ou cetogênicas que aparecem por aqui, estão postadas no meu Instagram @meuplanolowcarb. Lá você encontra receitas, exemplos de refeições cotidianas e outras inspirações. 🙂

Recado sobre as próximas postagens…

Oi, pessoal!

Pede ser o momento de reconfigurar suas notificações…

Venho avisar que estarei postando nos próximos dias (espero…) minhas receitas do Instagram Meu Plano Low Carb. Cada receita será um post em separado.

Portanto, se você não quiser receber notificação de email a cada vez que umas nova receita for publicada, é interessante mudar suas configurações com relação a newsletter para não ser incomodado com conteúdo que não é do seu interesse.

Também aviso que provavelmente terão receitas “normais” também. 👍

Agradeço a todos por continuarem por aqui mesmo eu não dando as caras. 😅

Prato de Silicone com Sucção Marcus & Marcus

Eis o melhor item da introdução alimentar da Victoria: prato de silicone com sucção Marcus & Marcus! 😆

Oi, tudo bem?

Eu pretendia tornar esse blog um diário da vida de mãe de duas mas, como vocês já devem ter imaginado, eu definitivamente estou perdendo feio pra essa vida nova. 😅 Quem diz que ter o segundo filho é mais fácil, afinal, já temos experiência, está apenas tentando não deixar você mais assustada. Haha! Anyways… Vim compartilhar essa dica pelo celular mesmo! 😆

Uma coisa que está sendo tranquila é a introdução alimentar da Victoria (10 meses). Eu sigo um misto de BLW com pedaços para ela comer com a mão, ou espeto no garfo para ela pegar, e também comida amassada que dou na colher ou apenas coloco na colher para ela levar até a boca, depende da textura.

Eu “dei a louca” na introdução alimentar da Stella e comprei o mundo. Foi tanta coisa que não usei tudo e não precisei comprar nada para a Victoria pois realmente tinha um conjunto de cada item novinho para ela. No entanto, acabei comprando dois pratos de silicone no intuito de facilitar minha vida. O primeiro prato não deu certo e por isso comprei esse da Marcus & Marcus.

Caso você queira saber qual foi o prato #fail, comente no fim do post. 😉

Como todo bebê, ela adora colocar a comida fora do prato, jogar no chão, ou jogar o prato todo no chão. Então quando eu vi esse prato da Marcus & Marcus, eu compro quase sem pensar, pois queria um prato simples, sem compartimentos, e resistente.

Fonte: Google

Eu procurei pratos com sucção e gostei desse e um outro modelo da Munchkin. No entanto, não encontrei o da Munchkin disponível no momento da compra. Então, comprei no Mercado Livre por R$79 com frete incluso.

DESCRIÇÃO DO PRODUTO:
Prato Com Sucção 100% Silicone Marcus & Marcus
Com Marcus & Marcus Suction Plate, você pode deixar sua criança se divertir na mesa.
A base de sucção irá segurá-lo firmemente à mesa para que o bebê não consiga remover a placa ou derramar o conteúdo.
As guias de liberação fáceis facilitam aos pais remover a placa.
Chega de cereal voador com seu café da manhã.
Nossas placas de sucção são feitas de silicone de grau alimentício livre de Bpa e ftalato e são seguras para micro-ondas e freezer.

Características:
– Bpa / Phthalate livre
– Base de sucção forte e aba de liberação fácil
– Dois punhos de fácil aderência

Podem ser utilizados em:
– Lavadora de louças top-rack
– Congelador
– Micro ondas
– Esterilizador a vapor seguro
– As manchas podem ser removidas lavando com água quente e sabão

Tamanho do produto:
17,9 x 3,4 x 17,8 cm

Material:
Borracha de silicone de qualidade alimentar

Temperaturas suportadas:
-20 ° C a 220 ° C
-4 ° F a 430 ° F
Idade: 12M +

Eu amei esse prato. Até agora, com mais de um mês de uso, ele nunca descolou da mesa (de vidro) mesmo com a Victoria tentando mexer o prato. Além disso, ele tem um bom tamanho para deixar os alimentos separados o suficiente para ela enxergar e pegar.

Victoria e seu prato com sucção.

Nessa segunda experiência com introdução alimentar eu pude ter certeza que não é necessário todo o aparato que vemos a venda por aí. Um prato que diminua a bagunça, uma colher pequena e um copo do tipo 360° é tudo que a criança precisa. Mas se você não se importa em limpar a bagunça, um prato comum, uma colher de chá e um copo normal é perfeito!

No início eu dei água em copo “de pinga”, sabe? Logo ela aprendeu a beber sem se lambuzar. Mas eu não queria ficar segurando o copo, então passei para o 360 da Munchkin. Ainda assim, quando ela quer, devolve toda a água que põe na boca… 😅

E você? Tem algum prato para introdução alimentar que facilitou sua vida? Compartilhe sua experiência